Jęczmień

Zaczynają już dojrzewać zboża, które są bardzo użyteczne w zielarstwie:

Zastosowanie magiczne:

1. Rzucenie za siebie ziaren jęczmienia na dowolnej drodze odcina od negatywnych wspomnień z przeszłości.

2. Zakopanie garści ziaren jęczmienia o północy na rozstajnych drogach przyciąga okazje do zarobku i chroni stan posiadania.

3. Rozsypanie jęczmienia na podwórku o poranku na nowiu Księżyca chroni wszystkie żywe istoty mieszkające w danym domu.

Zastosowanie medyczne:

1. Jęczmień wykazuje właściwości:

– regulujące pracę przewodu pokarmowego,

– wzmacniające,

– witaminizujące,

– oczyszczające,

– nawilżające.

2. Wewnętrznie stosuje się go w:

– biegunkach,

– czerwonce,

– dolegliwościach wątroby,

– astmie,

– hemoroidach,

– zaparciach,

– nieżytach pęcherza moczowego,

– kamicy moczowej,

– osłabieniu i niedokrwistości,

– niestrawności.

3. Zewnętrznie zalecany jest w przypadku:

– chorób skórnych.

Przepisy kulinarne

Kasza jęczmienna na słodko

1i ½ szk. kaszy jęczmiennej
6 szk. mleka
łyżka masła
4 jajka
sól
¾ szk. słodkiej śmietany
cukier
cynamon
1 szk. gęstej śmietany
Kaszę dokładnie wypłukać i wsypać do wrzącego mleka. Dodać łyżkę masła i cały czas mieszając gotować na małym ogniu. Ugotowana kaszę zdjąć z ognia i wbić do niej jajka, dodać śmietankę oraz szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać około 30 minut. Podawać ze śmietaną, cukrem i cynamonem.

Pyzy z kaszą jęczmienną

12 średnich ziemniaków,

1 szklanka kaszy jęczmiennej,

1 mała cebula,

100 g boczku,

sól.
Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na drobnej tarce. Odcisnąć, dodać namoczoną i odsączoną kaszę jęczmienną. Posolić. Zagnieść ciasto. Uformować niewielkie, okrągłe pyzy, wrzucić na wrzątek i gotować ½ godz. Boczek pokrajać i przesmażyć z posiekaną cebulą. Polać nim odcedzone uprzednio pyzy. Można dodać do ciasta około100 g mąki. Robi się to w wypadku, gdy ziemniaki są wodniste i zachodzi obawa, że pyzy podczas gotowania się rozpadną.